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挑選食堂洗碗機首先要看清潔度：
食堂洗碗機注意事項：民以食為天，食以潔為先！洗碗機首先要考核的指標應該是清潔度，也就是洗碗機的清潔度。說到清潔，就不得不說與之相關的清潔方法。歐美主要使用的洗碗機主要為西餐清洗盤子。其原理是用高溫高壓水沖洗餐具，加入專用洗滌劑，最后用85度以上的高溫水噴濺餐具，配合烘干機起到快干作用。然而，我們很少在餐館和食堂吃西餐。與西餐相比，中餐在制作方式上明顯不同，用油較多，餐具種類也較多，使用高溫高壓沖刷水流仍難以見效。于是，不少有識之士開始使用洗碗度高、適合中式餐具清洗消毒的超聲波洗碗機。